El
líquido del yogurt es malo y no hay que tomarlo?
Quién no se toma el líquido
del yogurt? Ese líquido que vemos al abrir la tapa del yogurt es suero. Está formado por las proteínas del
suero de la leche, alfa-lactoglobulina y beta-lactoglobulina, dos proteínas que
presentan un valor biológico elevado
Beber
agua durante las comidas engorda?
Beber agua siempre es bueno y no importa mucho si la tomamos antes, durante
o después.
Saltarse
la cena o una comida adelgaza?
No parece posible indicar
que exista un número de comidas exacto que haya que hacer al día. La clave está
en la elección que hacemos de los alimentos y no tanto en el número de comidas.
Mezclar
hidratos de carbono y proteínas es malo?
Todo el tiempo, estamos
mezclando macronutrientes y no tiene sentido separar los alimentos. Más que un
fundamento nutricional lo que hay detrás de esta recomendación es una pauta
restrictiva para conseguir reducir la ingesta de alimentos.
La dieta
mediterránea es la más sana?
La base de la dieta
mediterránea es de las mejores pero cuidado, no es lo mismo una dieta sana que
una dieta equilibrada.
Los
productos 'light' adelgazan?
¡No
hay que reducir las grasas para meter azúcar! Lo que se vende como 'light' o
más saludable no siempre lo es. Debemos aprender a leer bien las etiquetas y estar bien
informados de qué es lo que realmente estamos comiendo.
La dieta
vegetariana no puede ser una dieta sana y completa?
¿Por qué? ¿Realmente hay un
grupo de alimentos totalmente imprescindibles para la vida? La respuesta es no.
Una dieta vegana o vegetariana puede ser perfectamente saludable.
Los
productos integrales tienen menos calorías?
Suelen contener cantidades muy similares al producto no integral, lo que
realmente les diferencia es que los productos integrales poseen una cantidad mayor en
fibra. Un ejemplo, tanto el pan blanco como el integral aportan las mismas
calorías. La ventaja radica en que la fibra mejora el tránsito intestinal y
tiene un poder saciante sobre el apetito.
Es
necesario tomar suplementos vitamínicos?
Normalmente es suficiente la cantidad de vitaminas y minerales que se
aportan a través de una dieta variada y equilibrada. No hay evidencias
científicas de que el aporte de vitaminas en personas sanas mejoren el
cansancio, el apetito, etcétera. Si no existe una deficiencia clara, un
suplemento de vitaminas sin necesidad no tiene efectos positivos. Se recomienda
el consumo de suplementos sólo bajo prescripción médica.
Los
alimentos frescos son más nutritivos que los congelados?
El frío de la nevera o el congelador mantiene las cualidades de los
alimentos sin alteración, por lo que un pescado o una carne congelada no te va
a aportar menos nutrientes que si los comieras frescos.
El café
eleva la tensión arterial?
Este tipo de bebida contiene cafeína, y por tanto es estimulante, pero
relativamente pequeño el efecto sobre la elevación de la tensión arterial
frente a otro tipo de nutrientes, como la sal, que utilizada en exceso en la
dieta puede ser un factor determinante en las cifras de tensión arterial.
Colesterol,
alimentos buenos y malos?
Los alimentos no son ni buenos ni malos en función de la cantidad de
colesterol que contengan. El colesterol es necesario, lo importante es evitar
el exceso. Es importante preocuparse por la ingesta en exceso de colesterol,
pero no podemos condicionar la salud y la mortalidad con este componente,
siendo más positivo aumentar la actividad física, limitar el consumo del tabaco
y alcohol, etcétera.
Los
alimentos que llevan grasas vegetales son más sanos?
Puede dar lugar a confusión, ya que se puede entender que contiene aceites de oliva o girasol, y de donde provienen es del aceite de coco y de palma, que suelen aumentar más el
colesterol en sangre.
Mi
metabolismo es muy bajo y por eso engordo?
Las calorías que necesita una persona sana van en función de la edad, peso
y talla, lo que se denomina metabolismo basal; por eso cuanto mayor sea su peso
mayor será su metabolismo. Es la masa muscular la que se encarga de quemar
calorías, por ello se recomienda realizar ejercicio físico.
Mi exceso
de peso es por la retención de líquidos?
Científicamente, tanto el sobrepeso como la obesidad se caracterizan por un
exceso de grasa corporal, y no de líquidos. Por eso se aconseja no usar
indiscriminadamente diuréticos sin el control de un especialista, ya que puede
ser perjudicial para la salud.
Los
nervios me engordan?
El aumento de peso lo origina una ingesta excesiva de alimentos de alto
contenido energético que se ve favorecida en determinados estados de nerviosismo
o de ansiedad en determinadas personas.
Una copa de vino en las comidas es
saludable?
No es cierto que un poco de alcohol sea beneficioso para la salud. El alcohol
es compatible pero no es saludable.
